Unsere Küche steht für Wirtshauskultur auf hohem Niveau.
Wir verbinden österreichische Klassiker mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und handwerklicher Zubereitung – frisch, ehrlich und mit viel Gefühl für Qualität. Was bei uns auf den Teller kommt, hat Herkunft und Charakter.
Wir arbeiten eng mit Produzenten aus der Region zusammen, wählen unsere Zutaten bewusst aus und interpretieren traditionelle Rezepte mit Feingefühl und Respekt vor dem Produkt zeitgemäß.
Unser Schnitzel backen wir in Butterschmalz aus der Pfanne – knusprig, saftig und genau so, wie es sein soll. Den Kartoffelsalat schneiden wir von Hand, weil man den Unterschied schmeckt. Wir nehmen uns die Zeit, die gutes Essen braucht.
Handwerklich gekocht. Sorgfältig ausgewählt. Einfach richtig gut.
Mi - Sa 10:30-15:00 17:00-22:00
Küche 11:00-14:00 17:00-20:00
So 10:30-15:00
Küche 11:00-14:00
Seit 1673 ist unser Wirtshaus ein Ort gelebter Wirtshauskultur.
Was hier über Generationen entstanden ist, prägt unser Haus bis heute – nicht als Erinnerung, sondern als Haltung. Mit Feingefühl bewahren wir, was sich bewährt hat und führen es mit Sorgfalt weiter. Unsere Stuben sind in ihrer Substanz erhalten geblieben und verleihen dem Haus eine Atmosphäre, die man nicht inszenieren kann.
So entsteht ein Wirtshaus, das sich über Generationen treu geblieben ist und genau darin seinen Wert entfaltet. Unsere Küche steht in dieser Tradition: Österreichische Klassiker, die ihren Ursprung nicht verlieren und gerade dadurch ihre Stärke behalten.
Die Region rund um Mariazell prägt unsere Küche – nicht als Idee, sondern ganz konkret. Als eine der waldreichsten Gegenden Österreichs ist sie geprägt von Ursprünglichkeit, Ruhe und einer Natur, die bis heute erhalten geblieben ist.
Vieles entsteht bei uns aus eigener Hand: Wild aus dem eigenen Revier, Kräuter, Bärlauch und Streuobst aus dem eigenen Garten. Ergänzt wird das durch ausgewählte Produzenten aus der Umgebung, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen.
Was hier wächst, geerntet und verarbeitet wird, bestimmt, was bei uns auf den Teller kommt. So entstehen Gerichte, die in der Region verwurzelt sind und genau daraus ihre Stärke ziehen. Was hier entsteht, hat Herkunft – und genau darin liegt seine Qualität.
Mit Montestyria ist ein 4-Sterne-Superior-Hotel entstanden, das Komfort, Stil und natürliche Materialien vereint. Ausgezeichnet mit dem Michelin Key, steht es für eine Form von Gastlichkeit, die Ruhe ausstrahlt, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Mit nur 14 Zimmern in sechs Chalets und zwei Suiten bleibt das Hideaway bewusst überschaubar – und schafft Raum für Privatsphäre und persönliche Atmosphäre. Der ganzjährig beheizte Pool mit über 30 Grad lädt dazu ein, die Ruhe der Umgebung zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Der Blick über die Mariazeller Bergwelt gehört hier ganz selbstverständlich dazu – nicht als Inszenierung, sondern als Teil des Ortes. Ein Panorama, das Weite schafft und den Moment entschleunigt.
Es sind die leisen Dinge, die den Aufenthalt prägen: der eigene Badesteg am Erlaufsee, der Duft von frisch gebackenem Kuchen, ein Frühstück, das diskret serviert wird. Ein Ort über den Dächern von Mariazell, an dem man ankommt, zur Ruhe findet und für einen Moment Abstand gewinnt. Nur wenige Schritte trennen das Montestyria von unserem Wirtshaus.
Regionalität unsere Leidenschaft.
Jedes Gericht in unserer Küche zelebriert die Schätze unserer Heimat. Unser Wild stammt direkt aus den Wäldern in der Teichmühle, wo unser Küchenchef es selbst mit Leidenschaft erlegt und frisch verarbeitet. Seit Jahren verbindet uns eine enge Partnerschaft mit dem Eiblbauer in der Mooshuben. Sein zartes Styria Beef, aus traditioneller Mutterkuhhaltung, ist eine Delikatesse direkt vom Hof, die wir nur in begrenzter Menge erhalten. Zur Pilzsaison sind unsere Schwammerlsucher für uns unersetzlich, sie liefern uns die besten Pilze für unsere Gäste. Darüber hinaus bieten wir eine Vorspeise mit Weinbergschnecken von Gugumuck Hof, einer echten Spezialität. Ergänzt wird unser Angebot durch Quinoa aus der Steiermark – ein regionales Superfood, das Abwechslung und Genuss auf den Teller bringt.
Darum sind wir Teil von Gaumenhoch
Für transparente Qualität, nachhaltige Herkunft und bewussten Genuss.
